江西东乡：“土芋头”成增收“金钥匙”——小芋头撬动乡村振兴“大文章”
在江西省抚州市东乡区,一种看似普通的农产品——芋头，正悄然上演着“变形记”，它不再是田间地头不起眼的“土疙瘩”，而是成为了当地农民增收致富的“金钥匙”，一粒粒饱满的芋头，串起了从“一产”到“三产”的完整产业链，为乡村振兴注入了强劲动力。
“土”得掉渣，却“香”得纯粹
东乡区的芋头,之所以能脱颖而出，首先在于其独特的品质，当地地处赣东丘陵地带，红壤肥沃，气候温润，光照充足，为芋头生长提供了得天独厚的自然条件，这里出产的芋头，以其个头匀称、口感粉糯、香气浓郁而闻名。
当地农民亲切地称之为“土芋头”，这个“土”字，既点明了它的原产地属性，也蕴含了人们对它天然、纯粹品质的信赖，正是这份“土”味，成为了它在激烈市场竞争中最坚实的“护城河”，在追求绿色、有机、健康消费的今天，东乡“土芋头”以其无污染、原生态的特点，精准地切中了市场需求，赢得了消费者的青睐。
从“田间”到“舌尖”：产业链的华丽蝶变
一颗芋头的价值,绝不仅仅是其本身，东乡区深谙此道，通过一系列举措，推动芋头产业从单一的传统种植，向全产业链条延伸，让“土芋头”的价值实现了最大化。
科技赋能，让“土”芋头“优”起来： 过去，芋头种植靠经验，产量和品质不稳定，东乡区积极与农业科研院所合作，引进和培育优质芋头品种，推广标准化、绿色化种植技术，通过测土配方施肥、水肥一体化、病虫害绿色防控等科学手段，不仅提高了芋头的产量和品质，更确保了产品的安全性和可追溯性，科技为“土”芋头插上了腾飞的翅膀。
品牌打造，让“土”芋头“亮”起来： 酒香也怕巷子深，东乡区开始着力打造区域公共品牌，如“东乡芋头”等，通过统一包装、统一标准、统一宣传，提升了市场辨识度和美誉度，通过举办芋头文化节、美食节，利用抖音、快手等新媒体平台进行直播带货，东乡芋头从默默无闻的地方特产，迅速“出圈”，成为网络上的“网红”产品，品牌价值得到极大提升。
深度加工，让“土”芋头“富”起来： 为解决鲜芋头不易储存、附加值低的问题，东乡区大力发展芋头加工业，产业链条不断延伸，芋头被加工成芋头干、芋头粉、芋头脆片、速冻芋圆等多种产品，甚至开发出了芋头洗发水、面膜等日化产品，这不仅解决了“卖难”问题，更将芋头的价值提升了数倍，创造了大量就业岗位，让农民在产业链的各个环节都能分享到增值收益。
“金钥匙”开启幸福生活
小小的芋头,如今已成为东乡区名副其实的“黄金产业”，它带来的效益是全方位的：
- 鼓了农民的“钱袋子”： 通过“公司+合作社+农户”等模式，农民不仅可以通过土地流转获得租金，还能在基地务工领取工资，更重要的是，按照订单价出售芋头，实现了稳定增收，许多农民靠种芋头盖了新房，买了汽车，日子越过越红火。
- 美了乡村的“环境美”： 产业发展带动了基础设施的完善，原本泥泞的乡间小路变成了平坦的柏油路，闲置的荒地变成了生机勃勃的芋头基地，乡村变美了，人气也旺了。
- 活了文化的“根与魂”： 芋头作为一种传统作物，承载着东乡人民的乡土记忆和文化情感，围绕芋头发展起来的乡村旅游、农事体验等活动，让农耕文化在新时代焕发了新的生机，成为吸引游客、留住乡愁的独特魅力。
东乡区的实践生动地证明,乡村振兴的路径并非遥不可及，找准一个具有地方特色和市场潜力的“小产品”，用科技、品牌、产业的思维去精心培育和经营，就能把它做成带动一方发展的“大产业”，东乡的“土芋头”，正是这把开启共同富裕之门的“金钥匙”，它不仅解锁了土地的潜力，更解锁了农民对美好生活的向往，为全国各地的乡村振兴提供了可复制、可借鉴的鲜活样本。
